A publicaçao da sequência completa do genoma humano, em 2003, promoveu impactos em diversas areas do conhecimento, inclusive na nutriçao
Os estudos de genética humana, de expressao gênica, de nutrigenômica, de nutrigenética e de epigenética estao revolucionando o conhecimento atual ao demonstrar a importância da relaçao dos nossos genes com a alimentaçao e seus efeitos na saúde
Organizado por alguns dos principais nomes da nutriçao e contando com a participaçao de renomados pesquisadores brasileiros e estrangeiros da area de genômica nutricional, esses temas sao abordados neste livro - a primeira obra brasileira sobre o assunto - de forma clara e com linguagem didática, abordando, entre outros temas: conceitos básicos de genética humana, incluindo aspectos históricos, princípios básicos da genética de populaçoes e genética da populaçao brasileira, além de aspectos relativos à expressao gênica
fundamentos da nutrigenômica, da nutrigenética e da epigenômica nutricional
papel de nutrientes e de cba na regulaçao da expressao gênica, bem como os mecanismos envolvidos na modulaçao desse processo
importância da relaçao entre nutrientes, genômica nutricional e o binômio saúde-doença, com relatos acerca de aspectos da epidemiologia e da fisiopatologia das doenças, e também as associaçoes entre os polimorfismos de nucleotídeo unico, as doenças e os aspectos nutricionais
resumo dos avanços e perspectivas na area
Cada capítulo foi pensado para atender às necessidades de estudantes de graduaçao e de pós-graduaçao e daqueles que tenham interesse em se aprofundar no campo da genômica nutricional
Dessa forma, com respostas claras e conclusivas, genômica nutricional: dos fundamentos à nutriçao molecular torna-se essencial para o melhor entendimento de uma ciência recente e multidisciplinar, cuja visibilidade e importância vêm se ampliando ao longo dos ultimos anos.